Le 8 mars 2005, mon ami Tomaz Srsen est venu me chercher a l’aéroport de Ljubljana, c’etait le début d’une soirée très gourmande. Tomaz etait le bassiste du plus grand groupe rock de Slovenie il y a 20 ans, aujourd’hui il est critique oeno-gastronomique mais le look est plutôt rockeur, il édite aussi un guide des 110 meilleures tables de son pays. 110 dans un pays de 2 millions d’habitants ? Je lui rappelle que c’est l’équivalent d’une guide des 3000 meilleures adresses en France… Ce soir on va essayer une des meilleures, la Gostilna pri Danilu à Škofja Loka, à quelques kilomètres de Ljubljana.

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Le vin n’est pas un sujet de prédilection pour le polar, et la rencontre de l’un avec l’autre ne fait pas souvent d’étincelles.
D’où mon agréable surprise d’apprendre que le concours de nouvelle noire et policière organisé par l’association Horizons Noirs a cette année pour thème le vin. Plumes amatrices, le règlement est disponible ici.

Le premier prix verra sa nouvelle publiée dans le recueil Ligne Noire “spécial nouvelles” en fin 2005, aux côtés d’auteurs confirmés qui auront vinifié ce thème aussi.

Information transmise par Sylvianne et Pascal Perrat.

La dépêche de l’AFP rapportant le menu qu’a offert Barroso à Bush le 22 février dernier fait mention d’un champagne servi avec le dessert.

Ça m’a fait penser à La Ve République aux fourneaux*. Grande avait été ma surprise de constater que la tradition de servir ce vin en fin de repas était toujours vive à l’Élysée.
Servir un champagne à des papilles saturées, c’est se préparer à un rendez-vous manqué.

Avec des sommeliers dédiés, la France de tout en haut est à même de s’émanciper. Et bien non. Ça reste un grand mystère pour moi.

* La Ve République aux fourneaux, de Joël Normand et Pierre Doncieux, éditions La Table Ronde

Grand jour, que ce vendredi 25 février 2005, non seulement nous accueillons le Président de Slow Food France, Jean Lhéritier, ainsi que Mélanie Fauconnier, chargée du développement, et, pour ne pas faire les choses à moitié, Vincent Legrand, du domaine de La Rectorie et de La Preceptorie nous fait, également, l’honneur de sa présence.

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Bonjour
Cet hiver n’en finit pas. En plus d’être morose, la saison est glaciale. Le matin je vois partir les tailleurs emmitouflés, le café traîne en longueur, les vannes sont un peu forcées, bon faut y aller, de toutes façon faudra bien y passer alors ? Alors faut attendre des jours meilleurs, tourner le dos au vent du nord et attendre que ça passe…

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Balade en compagnie d’Oinos.

Œnocide : Et la bouteille fut cadavre
Œnodrome : Salon des Vignerons Indépendants
Œnolitude : Solitude du buveur de fonds
Œnomane : Dégustateur accro
Œnogamie : Accord mets-vin pour le meilleur ou pour le pire
Œnoscopie : Jacques Chancel s’entretient avec un vin
Œnosnob : Buveur d’étiquettes
Œnalgie : Tempête sous la cafetière suite à .. Meuh non, j’ai bu trois fois rien !
Œnographe : Blogueur du vin
Œnofuge : Camembert, vinaigre ou caouettes
Œnophilie : Amour du vin, avec ses hauts et ses bas, ses doutes et ses plaisirs
Œnoépitaphe : Formule lapidaire consécutive à un œnocide, par exemple “sans hésiter” ou “non, sans façon, je le trouve plus joli dans la bouteille”
Œnophore : Carafe d’inspiration grecque
Œnothérapie : Joyeuses bacchanales

Ce soir nous dérogeons à la règle, nous dégustons les vins d’un seul vigneron, Olivier Jeantet, propriétaire du Mas Haut Buis à La Vacquerie, sur les Terrasses du Larzac, nous fait l’amitié de venir animer une dégustation à Nancy.

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J’ai bien conscience que notre audience doit se résumer à même pas deux pelés trois tondus, et que cette info sera obsolète à la fin de la semaine mais il faut un début à tout. Alors voilà.

Enrico Bernado, meilleur sommelier du monde 2004, sera l’invité de l’émission « Quand j’serai grand » de Philippe Bertrand sur France-Inter vendredi 11 février de 15h à 16h.

L’idée de l’émission est de raconter le chemin parcouru par l’invité à partir des rêves de son enfance et la transmission de cette expérience. Elle peut être réécoutée sur le site de France-Inter pendant 24 heures. En l’occurrence, tout le week-end pour celle de vendredi, petits veinards.

Février : froid, humide et souvent pluvieux et + voir très souvent même neigeux ( dans nos contrées septentrionales, presque belges – lire gentil )… les années où il neige en Février :

” Février remplit les fossés ”
Vieux dicton champagnard

“Vins soutirés en février
sont toujours bien clarifiés.”

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Un accord intéressant ce dimanche midi : un foie gras de canard mi-cuit fait maison, sans autre ajoût que du sel et du poivre, avec un bière Cantillon Grand Cru.

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