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22 mars 2010
Qui c’est ce Guillaume Durand : rien qu’un vulgaire buveur d’étiquettes...
Pour qui, comme moi sur I-télé il y a quelques années, s’est retrouvé en face du dénommé Durand dans une émission a pu constater l’absolue suffisance du bonhomme et son incommensurable j’m’en foutisme. Les Guignols de l’Info lui ont, en leur temps, à juste raison, taillé le seul costard qu’il[..
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21 mars 2010
la fin de l'hiver est une histoire d'eau
Des roubines (fossés) qui ont du mal à évacuer l'eau (à gauche ) des céréales qui passeront l'hiver les pieds dans l'eau, cet hiver laissera des traces et perturbera les travaux de printemps
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Publié sur Château Bas le 21.03.2010 23:27
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Devoir de mémoire...
Petit meslier, arbane, fromenteau, ... Pour ne pas les oublier complètement. Ils sont quelques vignerons à cultiver le souvenir, à le raviver, même, en replantant ces vieux cépages sur des parcelles qui leur sont exclusivement dédiées. Le nez révèle tout la richesse de ces vieux cépages. On sent la maturité du fruit, l'équilibre, qui s'exprime pleinement et sans extra-brutalité. La bulle est fine et vive, une tension acidulée apporte fraicheur et élégance
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Publié sur Le blog d'Olif le 21.03.2010 21:07
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Devoir de mémoire...
Petit meslier, arbane, fromenteau, ... Pour ne pas les oublier complètement. Ils sont quelques vignerons à cultiver le souvenir, à le raviver, même, en replantant ces vieux cépages sur des parcelles qui leur sont exclusivement dédiées. Le nez révèle tout la richesse de ces vieux cépages. On sent la maturité du fruit, l'équilibre, qui s'exprime pleinement et sans extra-brutalité. La bulle est fine et vive, une tension acidulée apporte fraicheur et élégance
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Publié sur Le Blog d'Olif le 21.03.2010 21:07
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Reblochon : ça pourrait être le nom d’un ours en peluche non ?
Je ne participe pas franchement aux jeux et concours qui circulent sur les blogs, essentiellement car j’aime cuisiner ce que je veux quand je veux, du coup, répondre aux contraintes et conditions de participation d’un concours m’ennuie souvent. [..
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Publié sur Beau àla louche le 21.03.2010 20:45
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Lasagnes printanières aux petits pois et au jambon de Parme (Italie)
Un plat agréablement printanier par l'utilisation de ses ingrédients de saison et qui va réjouir tous les amateurs de pâtes
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le printemps est arrivé...
Les vignes montrent les premières pleures pour les cépages précoces, deux semaine plus tard, qu'en 2008 - il faut donc accélérer la taille - parce que même si on se tient au vieux d'adage du "Taille tôt taille tard, rien ne vaut la taille de mars", il y a quand même des influences climatiques,[..
Carpaccio d'ananas & croûte de coco caramélisée
J'ai fait cette recette lorsque j'étais chez Marie au coeur du massif des Bauges. Une recette super rapide à faire et vraiment bonne ! Pour l'ananas, pas grand chose à faire : l'éplucher et le couper en fines tranches. Pour la croûte de coco, c'est [..
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Publié sur A Boire et à Manger le 21.03.2010 08:00
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CHAP 8 : de la FAR à l’UP en passant par les BR, avant même que Bob ne m’explique les tenants et les aboutissants de l’opération Rouge Gorge
« Fais-moi une confiance aveugle... » Le message de Chloé avait le mérite d’être simple et clair. Je réduisais le bristol en milles morceaux et je tirais la chasse d’eau. Pendant ma courte absence le cercle s’était élargi de deux unités : debout derrière Bob un grand noir, sosie de Sidney[..
Opération « Grand Corps Malade » : le Beaujolais est-il en Bourgogne ?
Au sens de nos régions administratives – celles pour qui nous votons ce jour, du moins ceux qui n’ont pas oublié qu’un bulletin de vote vaut mieux que le bruit des bottes – fruit d’un pur compactage départemental faisant fi de l’histoire, la réponse est non. Le nouveau Connétable de Bourgogne[..
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20 mars 2010
'' Impression de Printemps '' - Paul Verlaine
Impression de Printemps Il est des jours - avez-vous remarqué ? Où l'on se sent plus léger qu'un oiseau, Plus jeune qu'un enfant, et, vrai ! plus gai Que la même gaieté d'un damoiseau. L'on se souvient sans bien se rappeler... Évidemment l'on rêve, et non, pourtant. L'on semble nager..
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Publié sur Journal d'un vigneron de champagne le 20.03.2010 23:09
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2007 à Bordeaux et ses surprises Biturica
Un mien ami, particulièrement chaud ces dernières heures (rassurez vous : on s'aime toujours), me reproche un peu de ne pas parler assez des"petits".Chouette : ça tombe bien. Je viens de déguster et boire en famille deux vins qui présagent de beaux moments
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Publié sur Le Blog du Grand Jury le 20.03.2010 20:43
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Bern's Steak House, notes de dégustation
Ceux qui comprennent l'anglais trouveront les notes d'Allan Ghazarian, Kelly Walker et Kevin Shin sur le site de Parker ICI et ICI.Christian Roger, particulièrement connaisseur des grands bourgognes de la DRC, a écrit les commentaires ci-dessous
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Publié sur Le Blog du Grand Jury le 20.03.2010 19:46
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Jarret de veau glacé
Un plat de brasserie version raffinée. La chair du jarret est toujours d'une saveur remarquable, cuit longtemps au four ses arômes n'en ressortent que mieux. A déguster avec un tian de légumes ou un gratin de pommes de terre
dîner chez un ami - photos
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Publié sur l'Académie des vins anciens le 20.03.2010 18:48
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